Le Boulanger BIO

Le Boulanger Bio, une offre très complète et structurée pour servir votre engagement bio

L’offre que nous avons élaborée, l’une des plus importantes du marché, permet de travailler selon vos souhaits et  la demande des consommateurs. Avec Le Boulanger Bio il est possible de créer un « coin bio » dans une boulangerie ou de développer une offre plus conséquente, voire un commerce 100% bio. Quelle que soit la direction choisie, les Moulins Bourgeois vous accompagnent, vous conseillent et, si nécessaire, vous forment au Bio en vous aidant dans vos démarches d’obtention du label.

Les Stages de Verdelot ont dans leur programme une session dédiée au Bio.

mangeons-localNos farines Le Boulanger Bio sont issues de blés français, et le label Saveurs Paris Ile de France garantit un approvisionnement de proximité puisqu’au moins 50% de nos blés bio proviennent de cette région.
Nous avons développé par ailleurs une large gamme de ingrédients bios, complémentaires de notre gamme de farines.

Farines brutes Le Boulanger Bio
-    Blé type 65 (sac 25 kg)
-    Blé type 80 (sac 25 kg)
-    Blé type 110 (sac 25 kg)
-    Blé type 150 (sac 25 kg)
-    Épeautre (sac 25 kg)
-    Petit Épeautre ou Engrain  T150 (sac 25 kg)
-    Châtaigne bio (sac 20 kg)
-    Kamut® (sac 25 kg)
-    Maïs (sac 25 kg)
-    Riz (sac 25 kg)
-    Quinoa (sac 25 kg)
-    Sarrasin (sac 25 kg)
-    Seigle type 130 (sac 25 kg)
-    Seigle type 170 (sac 25 kg)

Préparations
-    Préparation pain aux céréales bio (sac 25 kg)
-    Préparation pour pain intégral bio (sac 25 kg)
-    Préparation pour pain de seigle bio (sac 25 kg)

Ingrédients
-    Éclats de blé bio (sac 15 kg)
-    Cerneaux de noix bio (sac 10 kg)
-    Flocons 4 céréales bio (sac 1,5 kg)
-    Mélange 5 graines bio : tournesol, lin brun, millet, sésame et pavot (sac 5 kg)
-    Graines de lin doré bio (sac 5 kg)
-    Graines de millet bio (sac 5 kg)
-    Graines de sésame bio (sac 5 kg)
-    Graines de pavot bleu bio (sac 5 kg)
-    Semoule de blé dur bio (sac 20 kg)
-    Gros son de blé bio (sac 5 et 20 kg)
-    Gros son de seigle bio (sac 5 kg)
-    Raisins bio (sac 12,5 kg)

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