Équipements, produits, et services, une entreprise de pointe au service des artisans !

La fidélité aux artisans
Nous sommes fidèles à notre engagement de placer la boulangerie artisanale au cœur de notre stratégie. Nous disposons pour elle d’une qualité de services et d’une offre de produits dignes d’une grande entreprise en restant un moulin familial à dimension humaine.
A l’image de notre outil de production, nous sommes à la pointe de notre marché pour le développement de nouveaux produits et pour l’ensemble de nos services. A titre d’exemple notre outil logistique automatisé a été conçu pour livrer toutes les boulangeries que nous approvisionnons, dans la diversité de leurs commandes.

La qualité des blés et de nos farines
Les blés 100% de France que nous broyons, proviennent de terroirs connus situés pour l’essentiel à proximité du moulin (Brie, Champagne, Gâtinais, Beauce). Nous avons établi un cahier des charges strict avec notre charte EQB pour nos farines Millésime, Painpille et La Marcelle.
Nos farines de tradition française Reine des Blés et La Sauvage bénéficient du Label Rouge ainsi que notre farine de meule T80.
Nos farines biologiques sont issues de blés produits localement et bénéficient à ce titre de la charte Mangeons local en Ile de France.

Les contrôles
Chaque livraison de blé est systématiquement tracée, analysée et contrôlée. Les farines sont doublement vérifiées, dans notre laboratoire d’analyses ainsi que dans notre fournil au cours de multiples essais. Nous effectuons plus de 300 tests de panification par an sur blés purs.
Le moulin a obtenu en 2012 la norme ISO 22000.

L’offre produits
Grâce à nos équipements et au travail de nos équipes nous proposons :

  • une des gammes de farines conventionnelles, de meule et bios les plus complètes du marché
  • un catalogue de recettes exclusives enrichi année après année
  • des produits nouveaux appréciés des consommateurs.

La panification de nombre de nos clients est régulièrement primée. Nous en sommes fiers.

La fiabilité des services
Aide à l’installation, formations complètes dans le cadre des Stages Bourgeois, assistance technique, exportations, communication, ponctualité des livraisons 100% maison,  tout est fait pour soutenir au quotidien le dynamisme de nos clients artisans.