La Bel-Air – Les Carrés

La Bel-Air – Les Carrés

Organisateur

Moulins Bourgeois - Christelle

Tel : 01 64 04 82 75
Email : christelle@moulinsbourgeois.com

Date & Heure

29 Oct 2019 - 30 Oct 2019
8 h 30 - 16 h 30

Disponibilité

Places restantes

Lieu du stage

Verdelot

rue du moulin
77510 Verdelot

Autres dates proposées

13 et 14 mars
24 et 25 juin
29 et 30 octobre

Catégories

Stages Panification

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DESCRIPTIF DU STAGE

Hébergement sur place

Ce stage est destiné à tous les boulangers qui désirent développer une gamme différente de la tradition française. La gamme Bel Air et Les Carrés s’accordent parfaitement à la tendance de  consommation actuelle : des pains à croûte fine et des pains cuits en moules.

PRODUITS TRAVAILLÉS

LA BEL AIR

  • Baguettes Bel Air (façonneuse- diviseuse formeuse – panéotrad)
  • Baguettes courantes
  • Pavés Bel Air
  • Pain à la coupe Bel Air
  • Pains aux fruits
  • Assortiments de pain Bel Air : ficelle, sandwichs, pains, bâtard, boule etc.
  • Torsadé Bel Air
  • Bel Air graines
  • Bel Air aux ingrédients

LES CARRÉS

  • Carré des Prés
  • Carré Baltik
  • Carré Free Bread
  • Carré Pain de mie : chocolat, pistaches, cranberries…
  • Carré Maïs
  • Carré Vaillant
  • Carré complet
  • Carré seigle (option)
  • Carré Petit Épeautre (option)
  • Viennoiserie (option)

MODALITÉS D’INSCRIPTION

Les stages sont limités à un maximum de 8 participants.
Dès que vous aurez choisi une date, inscrivez-vous très vite auprès de votre commercial ou de Christelle.
En cas d’empêchement merci de nous avertir dans les meilleurs délais, afin que nous proposions votre place à un(e) de vos collègues en garantissant son hébergement, (repas sur place assurés).