Petite restauration

Petite restauration

Organisateur

Moulins Bourgeois - Christelle

Tel : 01 64 04 82 75
Email : christelle@moulinsbourgeois.com

Date & Heure

21 Jan 2020
8 h 00 - 16 h 00

Disponibilité

Places restantes COMPLET

Lieu du stage

Verdelot

rue du moulin
77510 Verdelot

Autres dates proposées

12 février 2020
13 février 2020
18 mars 2020
19 mars 2020
29 avril 2020
30 avril 2020
10 juin 2020
11 juin 2020
17 septembre 2020
27 octobre 2020
28 octobre 2020
25 novembre 2020
26 novembre 2020
9 décembre 2020
10 décembre 2020

Catégories

Stages Sucré & Salé

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DESCRIPTIF DU STAGE

La vente à emporter, ce que tout le monde appelle aujourd’hui le « snacking » a pris une part importante dans le chiffre d’affaires d’une boulangerie. Ce stage de véritable « petite restauration » permet de vous initier à des recettes clés du marché. Il permet d’optimiser vos temps de production et l’aspect visuel et qualitatif de votre offre. C’est essentiel pour des ventes où tout se joue en deux heures de temps.

Un livret de recettes complet est remis au début de chaque stage.

PRODUITS TRAVAILLÉS ( nouvelles recettes )

  • Burger
  • Bagel Maïs poulet / poivron
  • Bagel Baltik saumon
  • Picolo radis noir / jambon cru
  • Picolo coppa
  • Picolo poire
  • Prés chèvre / miel
  • Tartines
  • Hot Dog
  • Tourte (quiche) aux légumes du soleil
  • Sandwich curcuma
  • Sandwich épinard
  • Club scandinave
  • Foccacia poulet
  • Foccacia campagnarde
  • Foccacia forestière
  • Foccacia printanière
  • Croque Monsieur
  • Burger Vegétarien
  • Pâte à foncer

MODALITÉS D’INSCRIPTION

Les stages sont limités à un maximum de 6 participants.
Dès que vous aurez choisi une date, inscrivez-vous très vite auprès de votre commercial ou de Christelle.
En cas d’empêchement merci de nous avertir dans les meilleurs délais, afin que nous proposions votre place à un(e) de vos collègues, (repas sur place assuré).