
Organisateur
Moulins Bourgeois - Christelle
Tel : 01 64 04 82 75
Email : christelle.bastide@moulinsbourgeois.com
Date & Heure
13 Mar 2019 - 14 Mar 2019
8 h 30 - 16 h 30
Disponibilité
Places restantes
Lieu du stage
Verdelot
rue du moulin
77510 Verdelot
Autres dates proposées
13 et 14 mars
24 et 25 juin
29 et 30 octobre
Plus d'infos
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Stages Panification
DESCRIPTIF DU STAGE
Hébergement sur place
Ce stage est destiné à tous les boulangers qui désirent développer une gamme différente de la tradition française. La gamme Bel Air et Les Carrés s’accordent parfaitement à la tendance de consommation actuelle : des pains à croûte fine et des pains cuits en moules.
PRODUITS TRAVAILLÉS
LA BEL AIR
- Baguettes Bel Air (façonneuse- diviseuse formeuse – panéotrad)
- Baguettes courantes
- Pavés Bel Air
- Pain à la coupe Bel Air
- Pains aux fruits
- Assortiments de pain Bel Air : ficelle, sandwichs, pains, bâtard, boule etc.
- Torsadé Bel Air
- Bel Air graines
- Bel Air aux ingrédients
LES CARRÉS
- Carré des Prés
- Carré Baltik
- Carré Free Bread
- Carré Pain de mie : chocolat, pistaches, cranberries…
- Carré Maïs
- Carré Vaillant
- Carré complet
- Carré seigle (option)
- Carré Petit Épeautre (option)
- Viennoiserie (option)
MODALITÉS D’INSCRIPTION
Les stages sont limités à un maximum de 8 participants.
Dès que vous aurez choisi une date, inscrivez-vous très vite auprès de votre commercial ou de Christelle.
En cas d’empêchement merci de nous avertir dans les meilleurs délais, afin que nous proposions votre place à un(e) de vos collègues en garantissant son hébergement, (repas sur place assurés).