La Bel-Air – Les Carrés

DESCRIPTIF DU STAGE

Hébergement sur place

Ce stage est destiné à tous les boulangers qui désirent développer une gamme différente de la tradition française. La gamme Bel Air et Les Carrés s’accordent parfaitement à la tendance de  consommation actuelle : des pains à croûte fine et des pains cuits en moules.

PRODUITS TRAVAILLÉS

LA BEL AIR

• Baguettes Bel Air (façonneuse- diviseuse formeuse – panéotrad)
• Baguettes courantes
• Pavés Bel Air
• Pain à la coupe Bel Air
• Pains aux fruits
• Assortiments de pain Bel Air : ficelle, sandwichs, pains, bâtard, boule etc.
• Torsadé Bel Air
• Bel Air graines
• Bel Air aux ingrédients

LES CARRÉS

• Carré des Prés
• Carré Baltik
• Carré Free Bread
• Carré Pain de mie : chocolat, pistaches, cranberries…
• Carré Maïs
• Carré Vaillant
• Carré complet
• Carré seigle (option)
• Carré Petit Épeautre (option)
• Viennoiserie (option)

MODALITÉS D’INSCRIPTION

Les stages sont limités à un maximum de 8 participants.
Dès que vous aurez choisi une date, inscrivez-vous très vite auprès de votre commercial ou de Christelle.
En cas d’empêchement merci de nous avertir dans les meilleurs délais, afin que nous proposions votre place à un(e) de vos collègues en garantissant son hébergement, (repas sur place assurés).