Les Cakes

DESCRIPTIF DU STAGE

Les cakes participent pleinement au succès d’une boulangerie-pâtisserie, aussi nous leur dédions depuis plusieurs années un stage avec quelques autres produits phare.
Il faut être conscient que les atouts du cake sont nombreux : il se conserve très bien, il offre une grande variété possible de parfums et se vend à la part ou entier avec un prix intéressant, pour le consommateur comme pour le boulanger. Il se consomme au goûter ou bien comme dessert et bien réalisé c’est un plaisir des yeux.
Le moulin détient quelques recettes originales qu’il sera heureux de vous faire partager au cours d’une journée au programme très riche.
Un livret de recettes complet est remis au début de chaque stage.

PRODUITS TRAVAILLÉS

• Cakes entremets
• Marbré au chocolat
• Cake orange / Cake citron / Cake aux fruits
• Pain d’épices
• Cannelé de Bordeaux
• Cake pomme / caramel
• Moelleux au chocolat
• Madeleine
• Financier
• Congolais
• Quatre-quarts breton
• Brownies

MODALITÉS D’INSCRIPTION

Les stages sont limités à un maximum de 8 participants.
Dès que vous aurez choisi une date, inscrivez-vous très vite auprès de votre commercial ou de Christelle.
En cas d’empêchement merci de nous avertir dans les meilleurs délais, afin que nous proposions votre place à un(e) de vos collègues, (repas sur place assuré).