Les Cakes

DESCRIPTIF DU STAGE

Les atouts du cake sont nombreux : il se conserve rès bien, il offre une grande variété de parfums et se vend à la part ou entier à un prix intéressant, pour le boulanger et ses clients.
Les cakes participent pleinement au succès d’une boulangerie-pâtisserie. Il se consomme au goûter ou comme dessert et bien décoré, par exemple de fruits confits ou de fruits secs, c’est un plaisir des yeux.
Le moulin développe quelques recettes originales qu’il sera heureux de vous faire partager au cours d’une journée au programme très riche.
Un livret de recettes complet est remis au début de chaque stage.

PRODUITS TRAVAILLÉS ( NOUVELLES RECETTES )

Cakes sucrés

• Cake orange / cake citron
• Cake noisettes
• Cake noisettes / crème de marron
• Cake « Café Gourmand »
• Cake chocolat / framboise
• Fraise basilic

Cakes salés

• Olives
• Tomates séchées / feta

MODALITÉS D’INSCRIPTION

Les stages sont limités à un maximum de 8 participants.
Dès que vous aurez choisi une date, inscrivez-vous très vite auprès de votre commercial ou de Christelle.
En cas d’empêchement merci de nous avertir dans les meilleurs délais, afin que nous proposions votre place à un(e) de vos collègues, (repas sur place assuré).