
Organisateur
Moulins Bourgeois - Christelle
Tel : 01 64 04 82 75
Email : christelle.bastide@moulinsbourgeois.com
Date & Heure
04 Juin 2019
8 h 00 - 16 h 00
Disponibilité
Places restantes COMPLET
Lieu du stage
Verdelot
rue du moulin
77510 Verdelot
Autres dates proposées
6 février
4 juin
21 novembre
Plus d'infos
Voir la fiche stage en PDFCatégories
Stages Sucré & Salé
DESCRIPTIF DU STAGE
Ce stage intense permet de confronter la bonne maîtrise de la technique des pâtes levées, notamment briochées, à des recettes très spécifiques, que le stagiaire réalisera en condition réelle tout au long de sa formation, au cours d’une journée bien remplie.
Un livret de recettes complet est remis au début de chaque stage.
PRODUITS TRAVAILLÉS
- Gâche
- Brioche provençale
- Cramique
- Panettone
- Kouglof
- Brioche feuilletée
- Battu Picard
- Brioche parisienne
- Brioche vendéenne
- Tarte de noël (2e semestre)
- Roi Bordelais
- Saint Génix
- Stollen
- Pastis Landais
- Mouna
- Douceur de fêtes (2e semestre)
- Nanterre
MODALITÉS D’INSCRIPTION
Les stages sont limités à un maximum de 6 participants.
Dès que vous aurez choisi une date, inscrivez-vous très vite auprès de votre commercial ou de Christelle.
En cas d’empêchement merci de nous avertir dans les meilleurs délais, afin que nous proposions votre place à un(e) de vos collègues, (repas sur place assuré).