Tartes

DESCRIPTIF DU STAGE

Boulangère ou pâtissière, une tarte bien exécutée permet de faire la différence avec vos concurrents. Présentées entières, achetées comme telles ou vendues à la part, les tartes participent à la richesse de votre offre.
Au cours de ce stage vous apprendrez notamment à optimiser votre production en réalisant des recettes variées et originales à partir de fonds de tartes communs.

Un livret de recettes complet est remis au début de chaque stage.

PRODUITS TRAVAILLÉS

• Tarte clafoutis aux fruits de saison
• Gâteau Basque
• Tarte Marcellin
• Tarte d’automne
• Tarte pomme /amande, noix, orange
• Clafoutis amande aux fruits
• Tarte abricot, streusel pistache / cannelle
• Tarte intense (100% café)
• Tarte Linzer
• Tarte aux marrons et aux agrumes
• Tarte exotique
• Tarte chocolat revisitée
• Tarte aux spéculos
• Tarte Multifruits
• Tarte aux fruits rouges et amandes

MODALITÉS D’INSCRIPTION

LES STAGES SONT LIMITÉS À UN MAXIMUM DE 6 PARTICIPANTS
Dès que vous aurez choisi une date, inscrivez-vous très vite auprès de votre commercial ou de Christelle.
En cas d’empêchement merci de nous avertir dans les meilleurs délais, afin que nous proposions votre place à un(e) de vos collègues, (repas sur place assuré).