Organisateur
Moulins Bourgeois - Christelle
Tel : 01 64 04 82 75
Email : christelle.bastide@moulinsbourgeois.com
Date & Heure
03 Déc 2018 - 04 Déc 2018
8 h 30 - 16 h 15
Disponibilité
Places restantes
Lieu du stage
Verdelot
rue du moulin
77510 Verdelot
Autres dates proposées
23 et 24 mai 2018
22 et 23 octobre 2018
Plus d'infos
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Stages Sucré & Salé
Hébergement sur place
DESCRIPTIF DU STAGE
Au cours de ce stage au programme de production très complet, vous détaillerez toutes les étapes qui conduisent à la fabrication d’une viennoiserie de haute qualité, avec nos farines dédiées à ces produits.
Une viennoiserie de qualité contribue souvent à la bonne renommée d’une boulangerie. La faire soi-même et le faire savoir, sont des atouts précieux pour votre commerce.
Un livret de recettes complet est remis au début de chaque stage.
PRODUITS TRAVAILLÉS
PÂTE LEVÉE FEUILLETÉE
- Croissant
- Pain au chocolat
- Viennoiserie bicolore
- Triangle au citron
- Toupie au chocolat
- Feuilletage inversé
PÂTE LEVÉE
- Gâche
- Pogne de Romans
- Battu Picard
- Stollen
- Panettone
- Roulé chocolat pistache
MODALITÉS D’INSCRIPTION
Les stages sont limités à un maximum de 6 participants.
Dès que vous aurez choisi une date, inscrivez-vous très vite auprès de votre commercial ou de Christelle.
En cas d’empêchement merci de nous avertir dans les meilleurs délais, afin que nous proposions votre place à un(e) de vos collègues, (repas sur place assuré).