Le moulin
Pour répondre à la forte croissance du marché bio nous avons entrepris dans notre moulin un vaste chantier qui arrive à son terme en avril 2018 : les capacités de stockage de nos céréales (blés, seigle, sarrasin, épeautre, engrain) ont été augmentées et l’unité d’ensachage va pouvoir pleinement satisfaire le développement de notre offre.
Notre moulin bio se trouve à Verdelot au sein du site historique des Moulins Bourgeois. Il est totalement indépendant du moulin conventionnel.
Le bio fait partie intégrante de notre culture.
Nos engagements
- Des approvisionnements de proximité : toutes nos farines marquées « Manger local en Ile de France » sont issues à 50% au moins de céréales de cette région.
- Des approvisionnements en céréales françaises
- Une offre parmi les plus importantes du marché : farines de meule, farines sur cylindres, multiples ingrédients bio, nous répondons bien à votre demande et à celle des consommateurs.
- Un stage dédié au bio, à sa fabrication et à sa réglementation dans le programme des Stages Bourgeois.
- Une identité renouvelée inscrite dans la simplicité et la naturalité
- Une dénomination « Le Boulanger Bio » qui accompagne, si vous le souhaitez, votre engagement (enseigne, sacherie spécifique).
Farines brutes Le Boulanger Bio
Blé type 65
Blé type 80
Blé type 150
Engrain (petit épeautre)
Épeautre
Seigle
Pain Scandinave
Composition : farine de blé, seigle et épeautre, graines de tournesol, lin brun, millet, courge et sésame.
Sarrasin
Pâtissière
Blé Type 110
Blés Paysans Type 80
Toutes nos farines et nos produits BIO
- Blé type 65 (sac 25 kg)
- Blé type 80 (sac 25 kg)
- Blé type 110 (sac 25 kg)
- Blé type 150 (sac 25 kg)
- Épeautre Bio T80 et T110 (sac 25 kg)
- Petit épeautre Bio T80 (engrain)
- Châtaigne Bio (sac 5 kg)
- Kamut® (sac 25 kg)
- Maïs (sac 25 kg)
- Riz (sac 25 kg)
- Quinoa (sac 25 kg)
- Sarrasin Bio (sac 15 kg)
- Seigle type 130 (sac 25 kg)
- Seigle type 170 (sac 25 kg)
- Farine Pâtissière Bio (sac 25 kg)
- Farine de Gaude Bio (sac 25kg)
- Farine de blé malté toasté Bio (sac 25kg)
- Farine de blé malté toasté noir Bio (sac 25 kg)
Préparations
- Pain aux céréales bio (sac 25 kg)
- Pain intégral bio (sac 25 kg)
- Pain de seigle bio (sac 25 kg)
- Pain Scandinave (sac 25 kg)
Ingrédients
- Éclats de blé bio (sac 15 kg)
- Cerneaux de noix bio (sac 10 kg)
- Flocons 4 céréales bio (sac 1,5 kg)
- Mélange 5 graines bio : tournesol, lin brun, millet, sésame et pavot (sac 5 kg)
- Graines de lin doré bio (sac 5 kg)
- Graines de millet bio (sac 5 kg)
- Graines de sésame bio (sac 5 kg)
- Graines de pavot bleu bio (sac 5 kg)
- Semoule de blé dur bio (sac 20 kg)
- Gros son de blé bio (sac 5 et 20 kg)
- Gros son de seigle bio (sac 5 kg)
- Raisins bio (sac 12,5 kg)
- Noisettes entière Bio (sac 10 kg)
- Graines de lin brun Bio (sac 25 kg)
- Graines de courge Bio (sac 5 kg)
- Graines de tournesol Bio (sac 25 kg)
- Figues Bio demi-fruits (seau 5kg)
- Abricots Bio demi-fruits (seau 5kg)
le boulanger BIO
L’identité nouvelle est profondément inscrite dans la simplicité et la naturalité. Elle renforce la spécificité et l’image positive du bio auprès du consommateur.
Luc Peinturier
Responsable BIO
Luc associe sa formation initiale de boulanger à sa passion mise au service du bio depuis de nombreuses années. Avec une fine connaissance du terrain Luc saura répondre à vos interrogations sur le bio. Il contribue activement avec la direction du moulin à l’exigence de qualité du bio.