Une assistance à votre écoute
Une bonne intervention est fondée sur un échange d’informations, sur une bonne connaissance de votre équipe, de vos matériels et de vos besoins. Forts de ce constat et de ce diagnostic, nous pourrons mettre en place la meilleure gamme de produits et les techniques de panification qui vous correspondent le mieux.
Une intervention dans le fournil d’un client doit être source de formation et d’échanges mutuels. Nos boulangers démonstrateurs apprécient beaucoup ces interventions chez les uns et les autres qui leur permettent de transmettre un savoir-faire dans un contexte à chaque fois différent.
Nous pouvons mettre en place des interventions sur une ou plusieurs journées.
Benoit
Directeur de l’Ecole Bourgeois Frères
Énergie, esprit d’équipe, goût d’innover et de transmettre, Benoît anime avec passion un service qu’il a contribué à développer et structurer en quelques années. Savoir écouter tout autant que transmettre sont des qualités qu’il partage avec toute son équipe. Il témoigne là une grande fidélité, aux valeurs des Compagnons du Devoir dont il est issu.
benoit.reffin@ecolebourgeoisfreres.com
Yvan
Boulanger conseil
Reçu chez beaucoup de clients comme un ami, Yvan est l’homme de toutes les interventions, les plus simples et parfois les plus complexes. Du haut de ses 23 années d’expérience au sein de notre moulin, la modestie ne le quitte jamais et l’efficacité totale est au rendez-vous.
yvan.krulic@ecolebourgeoisfreres.com
Fabien
Boulanger conseil
Fabien a la boulange’ chevillée au corps ! Fils de boulanger, compagnon du devoir, il s’est formé chez les meilleurs, avant de nous rejoindre récemment. Son goût de la tradition, ancrée notamment dans sa passion pour l'histoire, est un ingrédient précieux pour le moulin et ses clients.
fabien.limousin@ecolebourgeoisfreres.com
Frederic
Boulanger conseil
En stage ou en intervention, Frédéric est au propre comme au figuré, au four et au moulin. Dans la cuisson au four à bois du moulin dans lequel il est passé maître, ou bien dans la précision de l’explication d’une recette, Frédéric, formé chez les Compagnons du Devoir a le goût du détail, nécessaire au métier de boulanger.
frederic.gautier@ecolebourgeoisfreres.com
Maximilien
Boulanger conseil
Maximilien pourra vous parler avec passion du feuilletage inversé comme de l’alvéolage d’une baguette de tradition réussie, mais aussi de sa Normandie ou de pêche de compétition. Homme de concours, il met son goût de la compétition fondé sur l’excellence, au service de nos clients.
maximilien.tetard@ecolebourgeoisfreres.com
Maxime
Boulanger conseil
Comme beaucoup de nos boulangers conseil, Maxime a une passion, ici celle de la course à pied. Ces vertus d’endurance et de dépassement de soi, Maxime les met toutes entières au service de nos clients, ce qui peut parfois le conduire au bout du monde dans les pays où nous exportons.
maxime.debat@ecolebourgeoisfreres.com
Romain
Boulanger conseil
Doté d’un brevet de maîtrise passé à l’INBP, Romain a été formé chez les Compagnons où il a pu travailler à l’étranger. Il en retire une riche expérience, le goût du bon et du travail bien fait. En témoigne son art de la confection des pâtés en croûte, qui exige beaucoup de rigueur. On a hâte de goûter !
romain.divo@ecolebourgeoisfreres.com