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Moulins Bourgeois

• Moulin familial indépendant, en Seine-et-Marne.
• Moulin bio
• Approvisionnement 100 % français. Céréales sans traitement après récolte.
• Centre de formation dédié à nos clients.
• 140 collaborateurs au service de la boulangerie artisanale.
• Vente en France et à l’export

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Tourte de seigle magnifique, pains d’épeautre a Tourte de seigle magnifique, pains d’épeautre aux graines , tarte façon clafoutis, le tout bio et cuit au feu de bois, bravo à tous ! On peut le dire , nos formations « retour aux sources » sur le site de notre vieux moulin de Couargis, ont démarré par de superbes fabrications. Notez bien nos prochaines sessions les 21,22 et 23 juin. Vous pouvez encore vous inscrire sur notre site dédié www.ecolebourgeoisfreres.com Initiez-vous, dans un cadre unique, au pétrissage manuel et à la cuisson au feu de bois en faisant usage de nos farines bio et de blés anciens. #tourtedeseigle #paindepeautre #cuissonaufeudebois #boulangerieartisanale #boulangeriepatisserie #farinebio #painbio #laqualitenousreunit #ecolebourgeoisfreres #moulinsbourgeois
Prendre de la hauteur et travailler en profondeur, Prendre de la hauteur et travailler en profondeur, c’est tout le sens de nos formations « retour aux sources », sur le site historique de notre moulin de Couargis. Pétrissage manuel, four à bois, zéro plastique, travail sur levain avec des farines biologiques, ce travail « à l’ancienne » est riche de perspectives d’avenir pour la boulangerie artisanale. #boulangerieartisanale #ecolebourgeoisfreres #farinebio #painbio #petrissagemanuel #blespaysans #meunerie #entreprisefamiliale #moulinsbourgeois
Savoir innover et proposer de nouvelles formations Savoir innover et proposer de nouvelles formations, c’est une constante de notre École. Nous sommes très heureux de cette première formation dédiée aux pièces artistiques en pain party. Merci aux stagiaires et à @maximilientetardofficiel bien connu pour ses performances en pièces artistiques. #painparty #boulangerieartisanale #formationprofessionnellecontinue #ecolebourgeoisfreres #moulinsbourgeois
Fiers d’être au côté des @boulangersdugrandpa Fiers d’être au côté des @boulangersdugrandparis pour la Fête du Pain, sur le parvis de Notre-Dame. Ce matin, nos boulangers conseil @alois_dizin et Maxime Debat ont confectionné sur levain dur avec notre farine bio T80 ces tourtes de meule. Elles seront en vente tout au long de la journée à la boulangerie éphémère dressée sur le parvis a l’occasion de cette belle Fête du Pain. Beaucoup de nos clients primés dans les concours, y étaient présents tout au long de cette semaine pour recevoir coupes et diplômes. Bravo à tous pour cette belle fête. Merci à Alois et Maxime pour leur présence. #tourtedemeule #painbio #farinedemeule #farinebiologique #boulangerieartisanale #boulangeriepatisserie #boulangersdugrandparis #moulinsbourgeois #laqualitenousreunit #parvisdenotredame
Recettes de notre livret de recettes « pains d’été ». Au cours de ce mois de mai, nous avons eu l’opportunité de présenter à plusieurs reprises, et dernièrement à Villiers le Bel, nos recettes de pains d’été. Nos boulangers conseil les ont accompagnées de démonstrations pour leur mise en œuvre. Merci à tous pour votre venue. Foccacias sucrées ou salée, pain d’épeautre, tourte estivale, mouna légèrement citronnée, etc…, tous nos clients peuvent retrouver ces recettes sur notre site recettes-moulins-bourgeois.com, ou bien demander le livret à nos commerciaux. #boulangerieartisanale #tourtedemeule #mouna #foccacia #paindepeautre #ecolebourgeoisfreres #moulinsbourgeois #laqualitenousreunit
🥈🥖Magnifique 2eme place d’Anthony Beuchet 🥈🥖Magnifique 2eme place d’Anthony Beuchet au Concours national de la meilleure baguette de tradition. Il réunissait la fine fleur de la boulangerie française qui réalisait leur fabrication sous les yeux du public dans le cadre de la Fête du Pain. 🥖C’est un très beau succès pour notre client installé à Étampes, dans l’Essonne, à l’enseigne du Fournil d’Autrefois. 🥖Nous sommes très fiers de ce succès qui conforte le titre de meilleure baguette de l’Essonne 2021. Un grand bravo également aux 5 autres finalistes et particulièrement à ceux de la région Grand Est, 1er et 3eme. #baguettedetradition #boulanger #boulangerieartisanale #boulangeriepatisserie #fêtedupain #laqualitenousreunit #moulinsbourgeois 📷photographe @frederic_vielcanet_reportage
🥐🏆Meilleur croissant au beurre des boulanger 🥐🏆Meilleur croissant au beurre des boulangers du Grand Paris : 10 de nos clients parmi les 20 premiers classés et les 3 premières places, c’est une grande fierté! 🥐Au delà de cette fierté, nous sommes heureux pour la boulangerie artisanale de fêter la qualité de sa viennoiserie maison. 🥐Vous pouvez toujours compter sur nous pour la développer et l’encourager. C’est ce que nous faisons notamment avec notre École Bourgeois Frères. Voici nos 10 clients parmi les 20 premiers: 🥇1er Jean-Michel Carton, Paris 10 🥈2eme Gregory Paillette, St.-Mandé , Val de Marne 🥉3eme Benjamin Turquier, Paris 3 “Tout autour du Pain” 5eme Éric Teboul, Paris 17, “Chez Meunier” 6eme Frédéric Comyn, Paris 20, “Boulangerie au 140” 11eme, Jérôme Bails, Paris 16 boulangerie“Basil” 15eme Éric Thevenot, Nogent sur Marne, 94, “Vibrations Gourmandes” 17eme Arnaud Lefevre, Malakoff 92, boulangerie “L’Ecureuil” 18eme Patrick Benichou, Paris 10, boulangerie Liberté 19eme, Clément Buisson Paris 16, Boulangerie “La Pompadour” #croissant #croissant🥐 #viennoiserie #boulangerieartisanale #farine #laqualitenousreunit #moulinsbourgeois
🏆Très grande fierté d’être au côté de no 🏆Très grande fierté d’être au côté de nos 7 clients lauréats du Grand Prix de la meilleure baguette de Paris. 🥇🥈Nous avons déjà eu le plaisir de publier le palmarès complet, mais d’ajouter quelques photos au côté de @damiendedun chez @fredericcomyn et de saluer tous nos clients et professionnels est une vrai joie Vive la Fête du Pain au côté de la boulangerie artisanale du 14 au 22 mai #meilleurebaguettedeparis #boulangerieartisanale #villedeparis #mairiedeparis #boulangersdugrandparis #laqualitenousreunit #moulinsbourgeois #baguettedetradition
Moulins Bourgeois

6 hours ago

Moulins Bourgeois
Grande semaine de reprise des formations “retour aux sources” à Couargis.Notre site internet www.ecolebourgeoisfreres.com vous dit tout sur l’esprit de nos formations et des prochaines sessions organisées en juin et juillet.C’est pour nous un plaisir toujours renouvelé de faire visiter notre moulin historique que nous avons restauré année après année. Cultiver ses racines est un point commun entre les valeurs de notre moulin familial et celles de la boulangerie artisanale.#boulangerieartisanale #painbio #farinesbio #blesanciens #blespaysans #ecolebourgeoisfreres #laqualitenousreunit #moulinsbourgeois #painaulevain #respectuspanis ... See MoreSee Less

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