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Moulins Bourgeois

• Moulin familial indépendant, en Seine-et-Marne.
• Moulin bio (depuis 2008) et conventionnel (depuis 1895)
• Approvisionnement 100 % français. Céréales sans insecticides de stockage.
• Centre de formation dédié à nos clients.
• 140 collaborateurs au service de la boulangerie artisanale.
• Vente en France et à l’export

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🌾Beau travail de toute une filière pour évalu 🌾Beau travail de toute une filière pour évaluer ensemble l’évolution de nombreuses variétés de céréales cultivées en agriculture biologique. 🌾A l’initiative de la Chambre d’Agriculture d’Ile de France, nous avons été accueillis sur les terres de la ferme des Brandelles, située à Saint-Martin de Bréthancourt (78). 🌾20 variétés de blé tendre, du blé dur, du seigle, de l’épeautre, du petit épeautre et de l’orge, sont ici analysés avec attention en vue des moissons futures. 🌾En tant que meunier, nous sommes heureux d’être associés à cette démarche et ferons le moment venu notre retour sur le comportement des différentes céréales après mouture. #agriculturebiologique #blébio #cerealesbio #iledefrance #painbio #biodiversité #moulinsbourgeois
Belle journée du 9 juin avec la réouverture comp Belle journée du 9 juin avec la réouverture complète des restaurants. Nous la saluons en compagnie du chef étoilé Yoshinori Morié de @yoshinorirestaurant. Bon courage à tous et beaucoup de succès! #farinebio #painaulevain #restaurant #laqualitenousreunit #qualitybringsustogether #tousaurestaurant #moulinsbourgeois
Pain au lait avec ce qu’il faut de chocolat et d Pain au lait avec ce qu’il faut de chocolat et d’orange confite : succès garanti pour l’heure du goûter! Joli travail réalisé avec notre farine de gruau de notre gamme pâtissière Bourgeois #painaulait #lheuredugouter #viennoiseries #farinedegruau #laqualitenousreunit #moulinsbourgeois
Au concours du meilleur flan d’Ile de France, so Au concours du meilleur flan d’Ile de France, sommes heureux de saluer, parmi les 10 meilleurs classés, 🏅la belle place de 4ème de @gregorypailliette (Saint-Mandé 94), 🏅celle de 5ème de Colette Wilwert, (boulangerie pâtisserie Colette, Maule 78) 🏅celle de 8ème de Remi Duret @maison_duret (L’Envol des Pains, Torcy 77) 🏅celle de 10ème de Christophe Coët (Paris 10ème). Le flan est un dessert merveilleusement « doudou », dont beaucoup de consommateurs raffolent. C’est un dessert nomade, idéal dans beaucoup de formules. Notre boulanger conseil Frédéric en est un excellent spécialiste. Merci pour la photo du jour ! #flan #flanpatissier #flanaddict #boulangeriepatisserie #iledefrance #boulangersdugrandparis #boulangerieartisanale #moulinsbourgeois
Issue de notre dernier stage tartes, cette superbe Issue de notre dernier stage tartes, cette superbe tarte aux citrons vaut que l’on satisfasse votre curiosité ! 🍋Élaborée avec des citrons de Menton, elle a pour base une pâte sucrée avec un léger sablé noisettes et un fond de crème d’amandes. 🍋Garnie d’un lemon curd réalisé avec les fameux citrons, on passe la tarte au froid pour la retourner ensuite dans la meringue italienne, idéale pour bien meringuer un dessert. 🍋Un coup de chalumeau habilement effectué parachève l’ornement de cette tarte ainsi que quelques zestes de citron vert bio. En un mot, bravo les stagiaires et à Fabien, notre boulanger conseil. #tartecitronmeringuée #patisserieboulangerie #stagesbourgeois #laqualitenousreunit #moulinsbourgeois #fabricationartisanale
Belle Fête des Mères ! Aujourd’hui la traditio Belle Fête des Mères ! Aujourd’hui la tradition à l’honneur n’est pas seulement cette belle baguette ou bien ce pain d’épeautre, mais aussi ces fleurs tout autant essentielles ! #fetedesmeres #boulangers #boulangères #frenchbread #baguettedetradition #paindepeautre #laqualitenousreunit #moulinsbourgeois
🍓Très belle créativité de @la_boulangerie_du 🍓Très belle créativité de @la_boulangerie_du_square pour parler des fruits frais utilisés dans sa production. 🍋Comme chaque mois une vitrine thématique a été réalisée, et la boulangère a fabriqué au crochet ces jolis fruits. Comme pour tout ce qui est vendu ici, ils représentent une fabrication maison ; auprès des clients, ces fruits se sont vendus, comme des petits pains! 🍒Vive la créativité de la boulangerie artisanale ! Au cours de nos formations, nous sommes heureux de pouvoir la mettre en partage. #boulangerieartisanale #fruitsdesaison #jolievitrine #boulanger #boulangere #laqualitenousreunit #moulinsbourgeois
🥐Saluons le retour en terrasse des croissants d 🥐Saluons le retour en terrasse des croissants de la boulangerie artisanale, signe frémissant d’une reprise de l’activité ! #croissant #boulangerieartisanale #viennoiserie #retourenterrasse #ouverturedesterrasses #boulangerie #boulanger #frenchcroissant #moulinsbourgeois #laqualitenousreunit
Moulins Bourgeois est à Saint-Martin-de-Bréthencourt.

2 days ago

Moulins Bourgeois
🌾Beau travail de toute une filière pour évaluer ensemble l’évolution de nombreuses variétés de céréales cultivées en agriculture biologique.🌾A l’initiative de la Chambre d’Agriculture d’Ile de France, nous avons été accueillis sur les terres de la ferme des Brandelles, située à Saint-Martin de Bréthancourt (78).🌾20 variétés de blé tendre, du blé dur, du seigle, de l’épeautre, du petit épeautre et de l’orge, sont ici analysés avec attention en vue des moissons futures.🌾En tant que meunier, nous sommes heureux d’être associés à cette démarche et ferons le moment venu notre retour sur le comportement des différentes céréales après mouture.#agriculturebiologique #blébio #cerealesbio #iledefrance #painbio #biodiversité #moulinsbourgeois ... See MoreSee Less

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