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Moulins Bourgeois

Nous sommes un moulin familial situé depuis 1895 dans la vallée du Petit Morin à 80 km de Paris. Nous sommes une entreprise de 120 personnes dont le sens du service est représenté par une solide équipe commerciale, nos 9 boulangers conseil et nos livreurs « maison ».
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Tarte « Grand-mère »aux pommes, rehaussée d’un parfum de noisettes broyées, incorporées dans la pâte et de quelques noisettes entières. Un moule de bonne hauteur sera parfait pour exprimer la générosité de ce dessert rehaussé d’une fine couche de sucre cristallisé délicatement caramélisé. Pour les pommes, des reinettes comme celles des vergers proches de notre moulin sont parfaites. Belle réalisation effectuée au cours d’un Stage Bourgeois dédié aux desserts. #tartegrandmere #tarteauxpommes #dessertdudimanche #stagesbourgeois
Très peu de levain, 15 g de sel, longue fermentat Très peu de levain, 15 g de sel, longue fermentation à température ambiante, baguette de tradition selon méthode Respectus Panis. Cela au cours d’un stage d’initiation levain qui est un beau partage d’expérience. #baguettedetradition #frenchbaguette #respectuspanis #stagesbourgeois #moulinsbourgeois
Faites rugir vos clients de plaisir avec ce pain t Faites rugir vos clients de plaisir avec ce pain tigré que certains appellent également pain girafe ou crunch bread dans les pays de langue anglaise. #paintigré #stagesbourgeois #boulangerie
Beaux croissants bicolores vus à Sarcelles à « L’Envie Gourmande » ! Merci @a.larquetou_moulins_bourgeois pour les photos #viennoiseries #croissant #boulangerie #sarcelles
Allez c’est dimanche, on les prend tous ! Merci Allez c’est dimanche, on les prend tous ! Merci les stagiaires avec @maximilientetard #stagesbourgeois #boulangerie #artisanalbakery #boulangeriepatisserie #cakes
Chapeau nos commerciaux ! Très belle session de s Chapeau nos commerciaux ! Très belle session de stage avec une motivation au max pour une parfaite connaissance de nos farines #moulinsbourgeois #laqualitenousreunit
Levain, farine bio, stagiaires appliqués et talen Levain, farine bio, stagiaires appliqués et talentueux, notre boulanger Fabien au top = encore un beau Stage Bourgeois ! #unebaguettebiencuitesvp #frenchbaguette #levain #surdough #organicflour #farinebio
Très beau stage au moulin. On a élaboré les Très beau stage au moulin. On a élaboré les recettes puis fabriqué et ben entendu goûté. Un régal ! Vive les stagiaires avec notre boulanger conseil @le_boulanger_en_running #galettedesrois #feuilletage #stagesbourgeois #laqualitenousreunit

Moulins Bourgeois

12 hours ago

Moulins Bourgeois

Un Stage Bourgeois tartes et pâtisserie boulangère, c'est l'art d'allier du très très bon avec de la simplicité. Par exemple un gâteau basque: celui-ci est est élaboré avec un sucre roux et contient une crème d'amandes, rehaussée d'une confiture maison. Lors de notre dernier stage, c'était de la griotte. Mais un tel stage c'est un programme très complet réalisé en équipe. ... See MoreSee Less

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