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Grand Prix de la meilleure baguette de tradition française de la Ville de Paris

Stages Bourgeois

• Moulin familial indépendant, en Seine-et-Marne.
• Moulin bio
• Approvisionnement 100 % français. Céréales sans traitement après récolte.
• Centre de formation dédié à nos clients.
• 140 collaborateurs au service de la boulangerie artisanale.
• Vente en France et à l’export

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✨ Résultats du concours du meilleur croissant d

✨ Résultats du concours du meilleur croissant de la Marne !

🥐 Catégorie employeurs :
1er : David Mangin, @maisonkarl51 à Champigny
2ème : Patrick Baillet, @boulangerie_patrickbaillet à Ay
3ème : Sébastien Neveux, Boulangerie Neveux à Muizon

🥐 Catégorie salariés :
1er : Anthony Mangin, @maisonkarl51 à Champigny
2ème : Gaétan Compo, @boulangerie_patrickbaillet à Ay

🥐Catégorie apprentis :
3ème : Pierre Huat, Boulangerie Neveux à Muizon

Bravo à tous participants !

Et merci à Monsieur Chaumeille et la fédération de la Boulangerie de la Marne pour l'organisation du concours 😉

#croissant #concours #croissantaubeurre #feuilletage #tourage #marne #ecolebourgeoisfreres #moulinsbourgeois

🙏 Quel honneur de voir remettre les insignes de

🙏 Quel honneur de voir remettre les insignes de chevalier de l'Ordre National du Mérite à notre cliente, Isabelle Bielikoff, boulangerie @aucoeurdelamie !

🎖 Une véritable reconnaissance pour cette femme passionnée qui a fait revivre une boulangerie de village avec des pains au levain naturel et l'utilisation de produits locaux.

🙏 Merci au chef @thierrymarx qui lui a remis cette distinction !

🔆 Bienvenue à Éclats du Sud ! 🔆 Ce nou

🔆 Bienvenue à Éclats du Sud !

🔆 Ce nouvel ingrédient est composé de graines de tournesol, d’olives noires, de nigelle, de tomates et de zaatar pour donner à n’importe lequel de vos pains l’accent chantant du Bassin Méditerranéen.

🔆 Très facile d’utilisation, il remplace dans notre catalogue son prédécesseur Saveurs du Midi.

#zaatar #grainesdetournesol #eclatsdusud #ingredient #mediterranee #recette #ideederecette #ecolebourgeoisfreres #moulinsbourgeois

✨ Résultats du concours de la meilleure baguett

✨ Résultats du concours de la meilleure baguette de tradition du Val d'Oise 🥖

👏 Bravo à nos clients :

🥖 Catégorie employeur :
4ème : Bruno PLUMET, boulangerie Plume à Montmorency
5ème : Jacques-Edouard DUFOUR, boulangerie Rouget à l'Isle-Adam
8ème : Rachid EL MOTTALIB, Le fournil d'antan à Eaubonne
9ème : Franck HOMBECQ, La pelle et la toque à Sannois
10ème : Christophe ROUGET, boulangerie Rouget à Beaumont sur Oise

🥖 Catégorie salariés :
6ème : Mohamed SAVANE, chez M. HOMBECQ à Sannois
7ème : Serge CAOUISSIN, chez M. EL MOTTALIB à Eaubonne
9ème : Mohamed BALDE, chez M. PLUMET à Montmorency
10ème : Joel PEREIRA, chez M. BRISSARD à Domont

🥖 Catégorie apprentis :
2ème : Clément DUVAL, chez M. ROUGET à Beaumont sur Oise
3ème : Christopher BARON, chez M. ROUGET à l'Isle-Adam
4ème : Bilal RAMDANI, chez M. EL MOTTALIB à Eaubonne
5ème : Théo SOBCZAK, chez M. ROUGET à l'Isle-Adam
6ème : Rayan ZEMOUN, chez M. HOMBECQ à Sannois

👏 Bravo à tous les participants !
Et félicitations au Groupement Patronal de la Boulangerie Pâtisserie du Val d'Oise et à la Chambre des Métiers de l'Artisanat d'Ile-de-France - Val d'Oise pour l'organisation de ce concours !

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✨ Résultats du concours de la meilleure baguett

✨ Résultats du concours de la meilleure baguette de tradition de Seine-Saint-Denis !

👏 Bravo à nos clients :

🥖 Catégorie employeur :
2ème : Miloud Ben Attia, Maison Ben Attia à Romainville
5ème : El Mustapha Bouhda, La rose de Villemonble à Villemonble
6ème : Laroussi Bettaieb, Hal du pain doré à Aulnay sous bois
10ème : Haithem Ben Haj Yahia, l'Atelier des Gourmands à Noisy le Grand

🥖 Catégorie salariés :
3ème : Lamourou Habib
6ème : Medhi Menzli
7ème : Khalled Khalli
9ème : Nesrine Bouhda

Merci à l'Amicale des Boulangers du 93, le président Jean Maurice Lemoine et @boulangersdugrandparis
Bravo à tous participants !

#baguette #baguettedetradition #concours #concoursprofessionnel #seinesaintdenis #moulinsbourgeois

🌱 Le point sur nos efforts pour la planète !

🌱 Le point sur nos efforts pour la planète !

🌱 En 2022, le passage d’une partie de notre flotte de camions à l’Oléo 100, un carburant plus vert que le gasoil, nous a permis de réduire de 60 % nos émissions de gaz à effet de serre.

🌱 Concrètement, ce pourcentage correspond à 357 tonnes de CO2 évités. L’équivalent de 357 allers-retours Paris-New York en avion (par personne).

🌱 Une bonne raison de poursuivre nos actions RSE !

#rse #engagesrse #engagements #engagementsrse #respectdelenvironnement #narure #oleo100 #camions #moulinsbourgeois

✨ Résultats du concours de la meilleure baguett

✨ Résultats du concours de la meilleure baguette de Seine-et-Marne. Un grand bravo à nos clients !

🥖 Catégorie "Tradition" :
1er, La Boulangerie du Parc à Chelles
3ème, Le Fournil de Quincy à Quincy-Voisins
5ème, Aux Douceurs de la Chapelle à La-Chapelle-la-Reine

🥖 Catégorie "Pain courant"
1er, Aux Douceurs de la Chapelle à La-Chapelle-la-Reine
2ème, Les Saveurs du Pain à Vaires-sur-Marne
3ème, A laTentation à Brie-Comte-Robert
4ème, Boulangerie Beaugrand à Rozay-en-Brie
5ème, Boulangerie Lebon à Gretz-Armainvilliers

🥖 Catégorie "Apprenti"
1er, Loïc MEULENHOFF, La Boulangerie du Parc à Chelles
3ème, Florian FAVRE, Boulangerie Pliot à Mormant

Merci à la Maison de la Boulangerie de Seine-et-Marne pour l'organisation et bravo à tous les participants !

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🌾 Farine de seigle T130, levain de seigle, sel

🌾 Farine de seigle T130, levain de seigle, sel de Guérande, 1 g de levure, de l’eau et du miel.

✨ Une magnifique tourte de seigle réalisée par nos apprenants aujourd’hui en atelier « Ouvrir sa boulangerie 100% farines brutes ».

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