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Stages Bourgeois

Grand Prix de la meilleure baguette de tradition française de la Ville de Paris

Stages Bourgeois

• Moulin familial indépendant, en Seine-et-Marne.
• Moulin bio
• Approvisionnement 100 % français. Céréales sans traitement après récolte.
• Centre de formation dédié à nos clients.
• 140 collaborateurs au service de la boulangerie artisanale.
• Vente en France et à l’export

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moulins_bourgeois_france

🥈🥐 2eme meilleur croissant de l’Oise pour

🥈🥐 2eme meilleur croissant de l’Oise pour notre client @francoiscramette .

🥐🥈C’est une fierté pour notre commercial Mickael d’être au côté de notre client pour fêter ce très beau podium.

🥈🥐Bravo à François et à tous les candidats. Il y a toujours du positif à confronter son savoir-faire entre collègues motivés.

#fitzjames #oise #boulangerieartisanale #laqualitenousreunit #boulangeriepatisserie #viennoiseries #croissant #moulinsbourgeois

Nos formations feuilletage incluent très souvent

Nos formations feuilletage incluent très souvent des tartes fines. C’est un délice et un bon usage de la pâte !

La confection de tartes fines permet une complète utilisation de toutes les chutes de pâtes. Agrémentées de fruits de saison , leur légèreté compte chez vos clients de nombreux amateurs.
Pour les fruits qui rendent du jus vous pouvez les sécher rapidement au four et ajouter sur la pâte une fine crème d’amandes qui absorbera le jus.

Dans le cadre de nos formations, nous sensibilisons nos clients au fait que rien ne doit se perdre. C’est particulièrement vrai en cette période de renchérissement des matières premières.

Retrouvez toutes nos formations sur le site ecolebourgeoisfreres.com

#tarte #tartefine #tarteauxpommes #boulangerieartisanale #boulangeriepatisserie #formationprofessionnelle #ecolebourgeoisfreres #moulinsbourgeois

Première formation galettes ! Voilà de quoi fêt

Première formation galettes ! Voilà de quoi fêter dignement le solstice d’été et la Fête de la Musique!

Nous avons privilégié ici la technique du feuilletage inversé dont la détrempe est à l’intérieur et le beurre manié à l’extérieur.

Nous y trouvons beaucoup d’avantages pour la mise en œuvre, et cela jusqu’au résultat final.

Nos boulangers conseil vous en parleront avec talent lors des formations.

Alors consultez notre site ecolebourgeoisfreres.com, renseignez-vous et inscrivez-vous. Soyez les bienvenus, et comme ici, régalez-vous !

#galettesdesrois #patefeuilletee #feuilletageinversé #boulangerieartisanale #boulangeriepatisserie #moulinsbourgeois #ecolebourgeoisfreres

Fête du Pain à @la_cite_fertile à Pantin, penda

Fête du Pain à @la_cite_fertile à Pantin, pendant tout ce week-end du 18-19 juin.

Toutes nos sessions sont pleines et nous sommes ravis de la motivation de tous ces amateurs passionnés. Ils contribuent à la culture du bon pain et comprennent mieux le métier de boulanger.

Outre nos sessions, vous trouverez aussi notre gamme de farines biologiques et toutes les informations utiles sur notre activité et notre filière.

Bienvenue à tous.

#fetedupain #lacitefertile #villedepantin #boulangerieartisanale #moulinsbourgeois #ecolebourgeoisfreres #passiondupain

À la manière d’un musicien, chacun a révisé

À la manière d’un musicien, chacun a révisé ses gammes au cours d’une formation reprise/ création impeccable.

C’est une étape importante pour nos clients et nos formateurs savent susciter les échanges et les bonnes questions qu’il faut poser. Merci à eux et à tous les participants pour leur entrain.

#boulangerieartisanale #formationprofessionnelle #boulangeriepatisserie #laqualitenousreunit #moulinsbourgeois #ecolebourgeoisfreres

Au cours de nos formations, tous les détails comp

Au cours de nos formations, tous les détails comptent, comme celui d’un saupoudrage parfait sur cette brioche chocolat.

Revisitée avec un cœur moelleux et son pourtour parsemé d’un crumble croquant, cette brioche chocolat est un délice.

#viennoiseries #brioche #briochechocolat #formationprofessionnelle #plf #ecolebourgeoisfreres #moulinsbourgeois

Formation viennoiseries et pâtes feuilletées, pr

Formation viennoiseries et pâtes feuilletées, premier jour.

Au cours de nos journées, la règle est d’être attentif à chaque geste technique, comme par exemple détendre la pâte avant de détailler. C’est le bel effet drap.
Pour la composition de cette fleur framboise chocolat, 7 pétales de 4 mm de diamètre, c’est l’idéal.

Pour cette formation, nous bénéficions du fournil des @boulangersdugrandparis au cœur de Paris.

#viennoiseries #patefeuilletee #plf #boulangeriepatisserie #boulangerieartisanale #ecolebourgeoisfreres #moulinsbourgeois #laqualitenousreunit #formationprofessionnelle

🏆🥐 Très beau concours du meilleur croissant

🏆🥐 Très beau concours du meilleur croissant Ile de France “grande couronne” ! Il réunissait les meilleurs artisans du 77, 78, 91 et 95.

🥐🥈🥉bravo à nos clients @fabrice_pottier et Mickael Forcher @boulangerie_au_soleil , d’être sur le podium !

#croissant #viennoiseries #boulangerieartisanale #emulation #laqualitenousreunit #moulinsbourgeois

Moulins Bourgeois est à Fitz-James, Picardie, France.

3 days ago

🥐2ème meilleur croissant de l’Oise pour notre client @francoiscramette . C'est une fierté pour notre commercial Mickael d’être au côté de notre client pour fêter ce très beau podium.Bravo à François et à tous les candidats. Il y a toujours du positif à confronter son savoir-faire entre collègues motivés.#fitzjames #oise #boulangerieartisanale #laqualitenousreunit #boulangeriepatisserie #viennoiseries #croissant #moulinsbourgeois ... See MoreSee Less

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