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29 janvier 2019

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29 janvier 2019

Published by Carole ABEILLES à 29 janvier 2019

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Date29 janvier 2019

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• Moulin familial indépendant, en Seine-et-Marne.
• Moulin bio
• Approvisionnement 100 % français. Céréales sans traitement après récolte.
• Centre de formation dédié à nos clients.
• 180 collaborateurs au service de la boulangerie artisanale.
• Vente en France et à l’export

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🥮 Resultat du concours du meilleur flan d'Île-

🥮 Resultat du concours du meilleur flan d'Île-de-France 2025 !
Bravo à tous les participants et voici nos clients classés :

Catégorie employeur :
1er : Elio CHAAYA & Franck HARCAUT Boulangerie À Deux Mains @elio.chaya à Suresnes (92)
3ème : Haithem BEN HAJ YAHIA, Boulangerie @latelier.des.gourmands à Noisy-le-Grand (93)
5ème : Pierre TRANG, boulangerie Bakery 8 – Bopain @bopain.paris à Paris 11e

Catégorie apprenti :
1er : Estevan GERARD chez @boulangeriealexine , Paris 10e
2ème : Kémuel TISMON chez @patisserie.bs à Alfortville (94)
3ème : Maïssa MOUDACHE chez @lateliergourmand._ à Bobigny (93)

Merci à @boulangersdugrandparis pour l'organisation de ce concours. ✨

#flan #concours #bravo #farine #qualité #moulinfamilial #moulinsbourgeois

🍞 Le panuozzo maison Un sandwich chaud et ul

🍞 Le panuozzo maison

Un sandwich chaud et ultra gourmand… préparé à partir de pâte à pizza ! 🇮🇹
Moelleux à l’intérieur, croustillant à l’extérieur, garni à la perfection 😍

📲 La recette complète est dispo sur notre appli

#panuozzo #faitmaison #italie #recette #pizza #qualité #ecolebourgeoisfreres #moulinsbourgeois

Une belle collaboration avec une belle maison ! 🤝

L’École Ducasse, connue pour son savoir-faire et ses formations de haut niveau, fait confiance à nos farines de tradition, pâtissières et bio pour former les pros de demain en pains, viennoiseries et pâtisseries 🎓

Un partenariat qui a du sens… et du goût ! 🤩

Sur cette photo, Cédric, commercial des Moulins Bourgeois pour les Yvelines et les Hauts-de-Seine sud, aux côtés d'Alain Ducasse.

#ecole #boulangerie #formation #savoirfaire #farine #qualité #viennoiseries #pâtisserie #moulinsbourgeois

🥖 Notre client et distributeur Florent Andreytc

🥖 Notre client et distributeur Florent Andreytchenko fait rayonner la boulangerie française à New York avec ses boulangeries @labicyclettebakery_nyc — et il cartonne !
📺 Mis à l’honneur dans 66 Minutes sur M6, il sublime le pain avec passion, exigence… et notre farine Sauvage 🌾
Fiers de faire partie de l’aventure !

#bravo #newyork #usa #farine #qualité #boulangerie #savoirfaire #moulinsbourgeois

🔥 Dernière formation "réussir un bon feuillet

🔥 Dernière formation "réussir un bon feuilletage" avant la saison des galettes !

Les lundi 15 et mardi 16 septembre, venez maîtriser le feuilletage inversé et découvrir des recettes de galettes gourmandes : frangipane, poire-choco, pistache-griotte, citron, pomme-cannelle. 🥮

🤩 Deux jours pour perfectionner vos techniques et préparer des galettes qui feront la différence.

Pour plus d'information ou pour toutes inscriptions, contactez votre commercial(e) 😉

#galette #feuilletage #gourmand #technique #savoirfaire #perfectionnement #formation #qualité #ecolebourgeoisfreres #moulinsbourgeois

Découpe de la tourte de meule ! 🍞 Une croûte

Découpe de la tourte de meule ! 🍞
Une croûte bien dorée, une mie humide et parfumée, un goût unique grâce à la farine de blé T80, moulue sur meule de pierre à Verdelot 🌾

Cette mouture particulière préserve les nutriments essentiels : conservation du germe du grain et maintien des fibres présentes dans le son. Résultat ? Une farine riche en vertus nutritionnelles, pleine de saveurs et de bienfaits 🤩

Ce pain rustique et généreux, est aussi un pain de garde : il se conserve plusieurs jours tout en restant frais. 👍

#blé #farine #tourtedemeule #saveur #meuledepierre #nutriments #rustique #qualite #moulin #moulinsbourgeois

Bonne nouvelle !! Toutes les recettes de l’ateli

Bonne nouvelle !! Toutes les recettes de l’atelier Créations feuilletage salées / sucrées, sont désormais disponibles sur l’appli ! 🥐✨

Twists salés, mille-feuille, flan chocolat, lobster roll, pain suisse… n’auront plus de secret pour vous 😋
On a hâte de voir vos versions, alors surtout, envoyez-nous vos réalisations ou taguez-nous, ça nous fait toujours super plaisir de voir vos créations sortir du four !! 🤩

Recettes élaborées par Maxime Guerin de la Maison de l’Excellence avec les produits Elle&Vire et Lescure.

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Dégustation, bonne humeur et partage étaient au

Dégustation, bonne humeur et partage étaient au rendez-vous mardi dernier pour notre rencontre autour des créations feuilletées sucrées & salées 🥐

La journée a commencé avec les derniers préparatifs réalisés le matin par les participants de l’atelier, avant de laisser place à une dégustation conviviale l’après-midi, guidée par les précieux conseils et le savoir-faire de Maxime Guerin 👨‍🍳

#feuilletage #savoirfaire #partage #degustation #atelier #qualité #moulinfamilial #ecolebourgeoisfreres #moulinsbourgeois

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