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29 janvier 2019

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Published by Carole ABEILLES à 29 janvier 2019

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Date29 janvier 2019

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• Moulin familial indépendant, en Seine-et-Marne.
• Moulin bio
• Approvisionnement 100 % français. Céréales sans traitement après récolte.
• Centre de formation dédié à nos clients.
• 180 collaborateurs au service de la boulangerie artisanale.
• Vente en France et à l’export

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Nous souhaitons prendre un moment pour remercier t

Nous souhaitons prendre un moment pour remercier tous ceux qui ont participé à nos formations depuis le début de l'année. 🙏

Ce début d'année a été rythmé par des sessions passionnantes sur les viennoiseries et brioches, le chocolat, les entremets, la formation MOF, les variétés anciennes, les tartes et très récemment la cuisine boulangère ! Nous sommes ravis de la dynamique que nous avons créée ensemble.

🔔 Toutes les dates pour le second semestre sont désormais disponibles sur notre site internet ! 🔔 N’attendez plus pour réserver votre place et rejoindre nos prochaines sessions.

@lucbaudin @fabien_moirier @axel_lebellanger_ @joel.schwalbach

#formation #qualité #merci #moulinfamilial #ecolebourgeoisfreres #moulinsbourgeois

Nouveau : Atelier Pains SOFT le mercredi 7 mai –

Nouveau : Atelier Pains SOFT le mercredi 7 mai – sur 1 journée (7h à 14h) !

On vous propose une immersion dans l’univers du pain MOELLEUX, celui qu’on aime pour sa conservation, sa polyvalence, et surtout… sa gourmandise 😍

👉 L’intérêt ? Vous permettre de proposer des produits tendances, faciles à valoriser en sandwichs, snacking, street food ou à intégrer dans vos gammes de manière originale !

Au programme :
Une palette de textures : moelleuse, filante, élastique, aérienne, dense…
Des techniques de cuisson, d'empois ou d’intégration d’ingrédients (pomme de terre, etc.) pour booster vos créations.
Quelques idées de produits travaillés pendant la journée :

Pain de mie Yudan, Potato Bun, Hallot, Focaccia, Brioches, Bao Bun, Naan, Pita, Tortillas, Pain au maïs, English Muffin...

Un seul mot d’ordre : le MOU, le bon, le tendre, celui qui se garde… et qui fait vendre ! 😄

Il reste quelques places, parlez-en à votre commercial(e) !

#atelier #boulangerie #painsoft #fournil #qualité #ecolebourgeoisfreres #moulinsbourgeois

A l'Ecole Bourgeois Frères, nous avons à cœur d

A l'Ecole Bourgeois Frères, nous avons à cœur de nous rapprocher toujours plus de vous. C’est pourquoi nous proposons aussi des formations en visio (format 2h) ! 💻

Nos apprenants, avec leurs plus beaux sourires, ont récemment suivi une session sur l'affichage et l’étiquetage en boulangerie animée par Géraldine, Mets Conseil. 😀

Que vous soyez à distance ou sur place, notre engagement reste le même : vous offrir une formation de qualité, accessible et adaptée à vos besoins.

📅 Prochaine session : 25 novembre
Mais entre temps, consultez les cours en ligne directement sur notre site ecolebourgeoisfreres.com 😉

🐣 Joyeuses Pâques à tous ! Et si vous ajou

🐣 Joyeuses Pâques à tous !

Et si vous ajoutiez une touche de gourmandise à votre week-end ? 🤩
La recette de la brioche est toujours dispo sur l’appli Moulins Bourgeois ! 📲

Régalez-vous et profitez de cette belle journée ! 🍫

#brioche #recette #chocolat #oeufs #paques #gourmandise #moulinsbourgeois

Retour sur une super formation cuisine boulangère

Retour sur une super formation cuisine boulangère avec le chef Fabien Moirier - membre des ambassadeurs du pain 👨‍🍳
Des idées plein la tête, des recettes hautes en couleurs et surtout... ultra gourmandes 😋
✨ Parfait pour booster la vitrine avec des plats qui donnent faim rien qu’en les regardant !

Et le plus, utiliser un même produit pour réaliser plusieurs plats… et même une déclinaison en sandwich ! 🥪 Super rentable et malin 💡

📅 Prochaine session le mercredi 18 et jeudi 19 juin : il reste encore quelques places !

#formation #cuisine #boulangerie #vitrine #gourmand #couleur #écolebourgeoisfreres #moulinsbourgeois

🌾 Nos farines bio sont 100% fabriquées à Verd

🌾 Nos farines bio sont 100% fabriquées à Verdelot (77)
• Sur cylindres pour notre T65 bio,
• Et sur meule de pierre pour toutes les autres.

Pionniers dans l’agriculture biologique, nous nous engageons depuis de nombreuses années pour des pratiques durables et respectueuses du vivant 🌱

Nous soutenons activement le développement des variétés anciennes de blés, qui offrent des farines originales, pleines de caractère et de plus en plus recherchées par les artisans boulangers passionnés.

🥖 Farines de meule, graines, fruits, produits toastés...
Notre gamme est l'une des plus complètes du marché. Elle est pensée pour accompagner chaque boulangerie artisanale dans l’expression de son identité unique, dans une démarche bio engagée.

#bio #farinebio #agriculturebio #moulin #moulinfamilial #variétéancienne #boulangerie #faitmaison #ecolebourgeoisfreres #moulinsbourgeois

Un grand bravo à Alpha Galle Barry de la boulange

Un grand bravo à Alpha Galle Barry de la boulangerie @o_flo_gourmand pour sa 2ème place au concours du meilleur apprenti boulanger des Hauts-de-France 👏

Un immense bravo à lui pour tout le travail qu’il accomplit chaque jour avec sérieux et passion. On croit sincèrement qu’un bel avenir dans la boulangerie l’attend !

#concours #meilleur #apprenti #boulanger #oise #bravo #qualité #farine #viennoiserie #moulinsbourgeois

🥇 Trophée de la meilleure baguette de traditio

🥇 Trophée de la meilleure baguette de tradition française de la Seine-Saint-Denis, édition 2025.
Voici nos clients classés :

Catégorie employeur :
1er : Haithem et Latifa BEN HAJ YAHIA, @latelier.des.gourmands à Noisy-le-Grand
Farine utilisée : Reine des Blés 👑

Catégorie salarié :
1er : Dagouig ALI, chez Brahim Tangarfa Ben Addi à Bondy
3ème : Ben Addi Abdelaziz, chez Brahim Tangarfa Ben Addi à Bondy
4ème : Naoufel Aoudi, chez Haithem Ben Haj Yahia à Noisy-le-Grand
8ème : Samir Brahim chez Haithem Ben Haj Yahia à Noisy-le-Grand

Catégorie apprenti :
1er : Lassana Traoré chez Brahim Tangarfa Ben Addi à Bondy

Merci à @boulangersdugrandparis pour l'organisation de ce concours.
Bravo à tous les participants !

#tradition #traditionfrancaise #93 #seinesaintdenis #2025 #noisylegrand #bondy #boulangerie #boulangerieartisanale #faitmaison #reinedesbles #ecolebourgeoisfreres #moulinsbourgeois

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