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29 janvier 2019

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Published by carolabeilles à 29 janvier 2019

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Date29 janvier 2019

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Nous sommes un moulin familial situé depuis 1895 dans la vallée du Petit Morin à 80 km de Paris. Nous sommes une entreprise de 120 personnes dont le sens du service est représenté par une solide équipe commerciale, nos 9 boulangers conseil et nos livreurs « maison ».
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De quoi bien commencer la semaine avec ce magnifique stage « reprendre et créer une boulangerie »👍👌👏 avec Sylvie et @maximilientetard comme animateurs très pro #stagebourgeois #boulanger #boulangerie #frenchbaguette #frenchbread #laqualitenousreunit #moulinsbourgeois

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Joli choix pour le petit-déjeuner ou le brunch du dimanche😊 #stagesbourgeois #boulanger #frenchbaker #frenchbread #moulinsbourgeois

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Parmi la quinzaine de recettes différentes élaborées au cours de notre dernier stage restauration, on vous présente le succulent sandwich saumon courgettes sur une base de baguette viennoise au curcuma, avec ce qu’il faut de tomates bicolores et de roquette. Il y a d’abord le plaisir de l’œil avec une élégante palette de couleurs encadrée par un joli jaune. Il y a ensuite la qualité des ingrédients et de la préparation avec ici un saumon frais cuisiné, légèrement émietté sur une base de fromage blanc aux herbes auquel on peut ajouter une pointe de mascarpone. Remarquez aussi la courgette en lamelles, un instant poêlée, ou si vous préférez toastée, pour plus de saveur et un délicat croquant. Il y a aussi la fraîcheur, l’enseignement du bon timing pour la mise en place dans votre boulangerie. Tout compte pour donner envie à vos clients de revenir le lendemain goûter une nouvelle recette, tout compte, notamment la pleine implication de professionnels mobilisés autour de la qualité ainsi que leur gentillesse, comme ce fut le cas au cours de ce dernier stage. Bravo à tous #stagesbourgeois #sandwichlover #sandwich #boulangerie #moulinsbourgeois #curcuma

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Pain d’épeautre sur levain juste avant une dégustation d’anthologie 👌👌👌#stagesbourgeois #epeautre #paindepeautre #sourdoughbread #painaulevain #moulinsbourgeois #bravolesstagiaires #moulinsbourgeois

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