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Moulins Bourgeois

We are a family mill of one hundred people located 80 km away from Paris. The traditional bakery is at the heart of our strategy and we are also developing our export activity. Every day, we select our French cereals and work on the quality of our organic and conventional types of flour, stone-ground or roller milledground on cylinders. Our sense of service is ensured by a solid sales team, our 9 consultant bakers and our in-house delivery team.
Welcome to the Moulins Bourgeois!

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moulins_bourgeois_france

✨ Résultats du concours du meilleur croissant d ✨ Résultats du concours du meilleur croissant de la Marne !

🥐 Catégorie employeurs :
1er : David Mangin,  @maisonkarl51 à Champigny
2ème : Patrick Baillet, @boulangerie_patrickbaillet à Ay
3ème : Sébastien Neveux, Boulangerie Neveux à Muizon

🥐 Catégorie salariés :
1er : Anthony Mangin, @maisonkarl51 à Champigny
2ème : Gaétan Compo, @boulangerie_patrickbaillet à Ay

🥐Catégorie apprentis :
3ème : Pierre Huat, Boulangerie Neveux à Muizon

Bravo à tous participants !

Et merci à Monsieur Chaumeille et la fédération de la Boulangerie de la Marne pour l'organisation du concours 😉

#croissant #concours #croissantaubeurre #feuilletage #tourage #marne #ecolebourgeoisfreres #moulinsbourgeois
🙏 Quel honneur de voir remettre les insignes de 🙏 Quel honneur de voir remettre les insignes de chevalier de l'Ordre National du Mérite à notre cliente, Isabelle Bielikoff, boulangerie @aucoeurdelamie !

🎖 Une véritable reconnaissance pour cette femme passionnée qui a fait revivre une boulangerie de village avec des pains au levain naturel et l'utilisation de produits locaux.

🙏 Merci au chef @thierrymarx qui lui a remis cette distinction !
🔆 Bienvenue à Éclats du Sud ! 🔆 Ce nou 🔆 Bienvenue à Éclats du Sud ! 

🔆 Ce nouvel ingrédient est composé de graines de tournesol, d’olives noires, de nigelle, de tomates et de zaatar pour donner à n’importe lequel de vos pains l’accent chantant du Bassin Méditerranéen. 

🔆 Très facile d’utilisation, il remplace dans notre catalogue son prédécesseur Saveurs du Midi.

 #zaatar #grainesdetournesol #eclatsdusud #ingredient #mediterranee #recette #ideederecette #ecolebourgeoisfreres #moulinsbourgeois
✨ Résultats du concours de la meilleure baguett ✨ Résultats du concours de la meilleure baguette de tradition du Val d'Oise 🥖

👏  Bravo à nos clients : 

🥖 Catégorie employeur :
4ème : Bruno PLUMET, boulangerie Plume à Montmorency
5ème : Jacques-Edouard DUFOUR, boulangerie Rouget à l'Isle-Adam
8ème : Rachid EL MOTTALIB, Le fournil d'antan à Eaubonne
9ème : Franck HOMBECQ, La pelle et la toque à Sannois
10ème : Christophe ROUGET, boulangerie Rouget à Beaumont sur Oise

🥖 Catégorie salariés :
6ème : Mohamed SAVANE, chez M. HOMBECQ à Sannois
7ème : Serge CAOUISSIN, chez M. EL MOTTALIB à Eaubonne
9ème : Mohamed BALDE, chez M. PLUMET à Montmorency
10ème : Joel PEREIRA, chez M. BRISSARD à Domont

🥖 Catégorie apprentis :
2ème : Clément DUVAL, chez M. ROUGET à Beaumont sur Oise
3ème : Christopher BARON, chez M. ROUGET à l'Isle-Adam
4ème : Bilal RAMDANI, chez M. EL MOTTALIB à Eaubonne
5ème : Théo SOBCZAK, chez M. ROUGET à l'Isle-Adam
6ème : Rayan ZEMOUN, chez M. HOMBECQ à Sannois

👏 Bravo à tous les participants !
Et félicitations au Groupement Patronal de la Boulangerie Pâtisserie du Val d'Oise et à la Chambre des Métiers de l'Artisanat d'Ile-de-France - Val d'Oise pour l'organisation de ce concours !

#baguette #baguettedetradition #concours #concoursprofessionnel #valdoise #moulinsbourgeois
✨ Résultats du concours de la meilleure baguett ✨ Résultats du concours de la meilleure baguette de tradition de Seine-Saint-Denis !

👏 Bravo à nos clients :

🥖 Catégorie employeur :
2ème : Miloud Ben Attia, Maison Ben Attia à Romainville
5ème : El Mustapha Bouhda, La rose de Villemonble à Villemonble
6ème : Laroussi Bettaieb, Hal du pain doré à Aulnay sous bois
10ème : Haithem Ben Haj Yahia, l'Atelier des Gourmands à Noisy le Grand 

🥖 Catégorie salariés :
3ème : Lamourou Habib
6ème : Medhi Menzli
7ème : Khalled Khalli 
9ème : Nesrine Bouhda

Merci à l'Amicale des Boulangers du 93, le président Jean Maurice Lemoine et @boulangersdugrandparis
Bravo à tous participants !

#baguette #baguettedetradition #concours #concoursprofessionnel #seinesaintdenis #moulinsbourgeois
🌱 Le point sur nos efforts pour la planète ! 🌱 Le point sur nos efforts pour la planète !

🌱 En 2022, le passage d’une partie de notre flotte de camions à l’Oléo 100, un carburant plus vert que le gasoil, nous a permis de réduire de 60 % nos émissions de gaz à effet de serre.

🌱 Concrètement, ce pourcentage correspond à 357 tonnes de CO2 évités. L’équivalent de 357 allers-retours Paris-New York en avion (par personne).

🌱 Une bonne raison de poursuivre nos actions RSE !

#rse #engagesrse #engagements #engagementsrse #respectdelenvironnement #narure #oleo100 #camions #moulinsbourgeois
✨ Résultats du concours de la meilleure baguett ✨ Résultats du concours de la meilleure baguette de Seine-et-Marne. Un grand bravo à nos clients ! 

🥖 Catégorie "Tradition" :
1er, La Boulangerie du Parc à Chelles
3ème, Le Fournil de Quincy à Quincy-Voisins
5ème, Aux Douceurs de la Chapelle à La-Chapelle-la-Reine

🥖 Catégorie "Pain courant"
1er, Aux Douceurs de la Chapelle à La-Chapelle-la-Reine
2ème, Les Saveurs du Pain à Vaires-sur-Marne
3ème, A laTentation à Brie-Comte-Robert
4ème, Boulangerie Beaugrand à Rozay-en-Brie
5ème, Boulangerie Lebon à Gretz-Armainvilliers

🥖 Catégorie "Apprenti"
1er, Loïc MEULENHOFF, La Boulangerie du Parc à Chelles
3ème,  Florian FAVRE, Boulangerie Pliot à Mormant

Merci à la Maison de la Boulangerie de Seine-et-Marne pour l'organisation et bravo à tous les participants !

#baguettedetradition #baguettedetraditionfrancaise #farine #concours #concoursprofessionnel #moulinsbourgeois
🌾 Farine de seigle T130, levain de seigle, sel 🌾 Farine de seigle T130, levain de seigle, sel de Guérande, 1 g de levure, de l’eau et du miel. 

✨ Une magnifique tourte de seigle réalisée par nos apprenants aujourd’hui en atelier « Ouvrir sa boulangerie 100% farines brutes ». 

#tourtedeseigle #painaulevain #sourdough #sourdoughbread #bakery #farine #fermentation #seigle #instaboulange #boulanger #boulangerfrancais #ecolebourgeoisfreres #moulinsbourgeois
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Moulins Bourgeois - la meule

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