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    29 January 2019

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    29 January 2019
Moulins Bourgeois

We are a family mill of one hundred people located 80 km away from Paris. The traditional bakery is at the heart of our strategy and we are also developing our export activity. Every day, we select our French cereals and work on the quality of our organic and conventional types of flour, stone-ground or roller milledground on cylinders. Our sense of service is ensured by a solid sales team, our 9 consultant bakers and our in-house delivery team.
Welcome to the Moulins Bourgeois!

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🏆Beau palmarĂšs pour nos clients au concours dĂ©partemental de Seine et Marne, du meilleur croissant au beurre et du meilleur pain au chocolat : 👉 CatĂ©gorie croissant : 3eme : @boulangerie_auxdelicesdumorin (Villiers sur Morin) 5eme : @lagaleriedespains (Barbizon) 👉 CatĂ©gorie pain au Chocolat : 4Ăšme Aux douceurs de La Chapelle (La Chapelle la Reine) 5Ăšme @boulangerie_auxdelicesdumorin 👉 CatĂ©gorie apprenti croissant: Bravo Ă  Dylan Boyer, 3eme , @la_paulinette_calmetienne (Chaumes en Brie) Merci Ă  la @maisondelaboulangerie77 pour l’organisation de ce concours. #boulangerieartisanale #seineetmarne #croissant #viennoiseries #laqualitenousreunit #moulinsbourgeois
đŸ„‡Meilleur croissant de Moselle, bravo Wilfried đŸ„‡Meilleur croissant de Moselle, bravo Wilfried Scherer. đŸ„Beau succĂšs pour la Maison Scherer qui, aprĂšs le succĂšs de l’an passĂ© en baguette de tradition, double la mise cette annĂ©e avec le croissant. đŸ„Nous sommes trĂšs fiers de livrer cette maison oĂč William a rallumĂ© le flambeau de la boulangerie qui avait Ă©tĂ© celle de son pĂšre. đŸ„ Un bon croissant, une bonne baguette sont les ingrĂ©dients du succĂšs d’une bonne boulangerie artisanale, mais n’hĂ©sitez pas, non plus, Ă  commander un dĂ©licieux pĂątĂ© lorrain ! #boulangerieartisanale #croissant #viennoiseries #moselle #laqualitenousreunit #moulinsbourgeois
Dans notre École Bourgeois FrĂšres, il y a des im Dans notre École Bourgeois FrĂšres, il y a des images dont on ne se lasse jamais: ici façonnage d’une baguette de tradition lors de notre formation “initiation levain ». #moulinsbourgeois #ecolebourgeoisfreres #baguettedetradition #frenchbaguette #formationprofessionnelle
👉 Participez le 11/10 au Concours National du P 👉 Participez le 11/10 au Concours National du Pain Bio ! 👉 Inscriptions jusqu’au 07/10 et rĂšglement complet Ă  tĂ©lĂ©charger sur notre site moulins-bourgeois.com (lien en bio). 👉 Attention Ă  livrer 2 pains bio identiques en boule, d’un poids cuit compris entre 500 et 600 grammes sans graines incorporĂ©es ou en dĂ©coration. 👉 Les conseils des boulangers du moulin: - Utiliser une farine bise pour plus de goĂ»t (minimum T80) - Favoriser l’utilisation d’un levain dur pour optimiser le volume. - Travailler des pĂątes douces (hydratation forte), apporter de la force Ă  l’aide de rabats. - RĂ©aliser des autolyses. - Favoriser les longues fermentations (pointage). - Ne pas trop serrer au façonnage. - Travailler en bannetons. - Miser sur une pousse lente. - Cuire dans un four Ă  chaleur tombante pour accentuer une croĂ»te Ă©paisse et colorĂ©e. #painbio #concoursnationaldupainbio #boulangerieartisanale #boulangeriepatisserie #painaulevain #moulinsbourgeois
Prenez de la hauteur et plus encore, du 8 au 10 oc Prenez de la hauteur et plus encore, du 8 au 10 octobre, Tour Montparnasse : 👉 DĂ©couvrez et dĂ©gustez une offre petite restauration et repartez avec un livret recettes. 👉 En prĂ©sence de partenaires de qualitĂ©, vous rencontrerez notre Ă©quipe commerciale et David et Julien Bourgeois 👉 Vous ne repartirez pas sans admirer la vue ni nos pains spĂ©ciaux que vous goĂ»terez Ă©galement 😊Bienvenue Ă  tous ! #boulangerieartisanale #boulangeriepatisserie #moulinsbourgeois #petiterestauration #salonprofessionnel #octobre2022 #filiĂšreblĂ©farinepain
En cette JournĂ©e EuropĂ©enne du Bio, observons qu En cette JournĂ©e EuropĂ©enne du Bio, observons que le Bio a imprimĂ© sa marque dans l’univers de la boulangerie artisanale. Nous sommes fiers d’y contribuer. Dans ce cadre , nous encourageons nos clients Ă  dĂ©velopper une offre bien structurĂ©e. Nous leur recommandons Ă©galement de participer au Concours National du Pain Bio, le 11 octobre prochain. Vous pouvez participer mĂȘme si vous n’avez pas l’accrĂ©ditation Bio. Prouvez par un simple bon de livraison que vous utilisez bien de la farine bio. Nous tenons le rĂšglement Ă  votre disposition. #boulangerieartisanale #painbio #boulangeriebio #farinebio #journeeeuropeennedubio #moulinsbourgeois #moulinbio
👉JournĂ©es du Patrimoine : merci aux 400 visite 👉JournĂ©es du Patrimoine : merci aux 400 visiteurs venus de notre village et de la rĂ©gion, pour notre journĂ©e de “patrimoine vivant “. 👉Cette annĂ©e, nous avons mis l’accent sur la visite de nos installations les plus modernes. 👉 Nous avons mis l’accent sur la rĂ©alitĂ© quotidienne de notre mĂ©tier de meunier en expliquant le processus complet de la transformation de cĂ©rĂ©ales dĂ»ment tracĂ©es et contrĂŽlĂ©es, en farines de qualitĂ©, rĂ©pondant aux exigences de leurs labels. 👉 Au cƓur de notre entreprise familiale, nous avons Ă©tĂ© fiers de faire visiter notre École de formation, destinĂ©e Ă  nos clients. 👉 Merci Ă  l’équipe mobilisĂ©e pour cette belle occasion, notamment Ă  Karine et Manon qui ont su si bien accueillir les visiteurs venus en nombre. #entreprisefamiliale #journeesdupatrimoine #seineetmarne #meunerie #moulinsbourgeois #boulangerieartisanale
đŸŒŸ Moissons de l’étĂ© dernier : nos conseils đŸŒŸ Moissons de l’étĂ© dernier : nos conseils de panification ! đŸŒŸ La qualitĂ© des moissons 2022, permet d’optimiser votre fabrication. Nous sommes heureux de vous faire part de nos recommandations essentielles pour obtenir le meilleur de vos pĂątes. đŸŒŸ Ces conseils sont le rĂ©sultat du travail menĂ© conjointement par notre laboratoire et nos boulangers conseil. đŸŒŸ Si nĂ©cessaire, ils sont Ă  votre disposition ainsi que notre Ă©quipe commerciale pour rĂ©pondre Ă  vos questions. #boulangerieartisanale #boulangeriepatisserie #panification #moisson #meunerie #moulinsbourgeois
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Moulins Bourgeois est à Verdelot.

2 weeks ago

Moulins Bourgeois
👉JournĂ©es du Patrimoine : merci aux 400 visiteurs venus de notre village et de la rĂ©gion, pour notre journĂ©e de “patrimoine vivant “.👉Cette annĂ©e, nous avons mis l’accent sur la visite de nos installations les plus modernes.👉 Nous avons mis l’accent sur la rĂ©alitĂ© quotidienne de notre mĂ©tier de meunier en expliquant le processus complet de la transformation de cĂ©rĂ©ales dĂ»ment tracĂ©es et contrĂŽlĂ©es, en farines de qualitĂ©, rĂ©pondant aux exigences de leurs labels.👉 Au cƓur de notre entreprise familiale, nous avons Ă©tĂ© fiers de faire visiter notre École de formation, destinĂ©e Ă  nos clients.👉 Merci Ă  l’équipe mobilisĂ©e pour cette belle occasion, notamment Ă  Karine et Manon qui ont su si bien accueillir les visiteurs venus en nombre. #entreprisefamiliale #journeesdupatrimoine #seineetmarne #meunerie #moulinsbourgeois #boulangerieartisanale ... See MoreSee Less

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